ど～も、らきしにです。
10月17日は何の日か知っていますか？
そう!!
沖縄そばの日
いろんな店舗でイベントをやっていますので、沖縄そばを楽しんでみませんか？
沖縄そばと言えば、ジューシー（沖縄風炊き込みご飯）じゃないでしょうか？
いなり寿司って方もいると思いますが、、、
今回は、簡単に美味しいジューシーの作り方をお伝えできればと思います。
沖縄そばの日とは？
せっかくなので、沖縄そばの日について勉強してみましょう。
本土復帰後の公正取引委員会により、沖縄そばの呼び名は禁止されました。
主に、小麦粉を原料にしている沖縄そばは「そば」では無いと、、、
しかし、沖縄では長年呼び親しんだ名称を変えれるはずがありません。
沖縄製麺協同組合を中心とした活動の末、公正取引委員会に「沖縄そば」と認定されたのが1978年10月17日なのです。
よって、その日を「沖縄そばの日」と呼ぶようになりました。
ジューシー（沖縄風炊き込みご飯）の作り方
こんな感じですが、本当に簡単で美味しいです。
僕は、お店のジューシーより好きです。
材料
- 米・・・３合
- にんじん・・・１本
- ひじき・・・ひじきの缶詰1つ分くらい
- ポーク（スパム）・・・缶詰の半分くらい
- しめじ・・・１袋
- そばだし・・・3合分
※にんじん、ひじき、ポークだけでも美味しいです。
※そばだしは、とんこつ味がおすすめです。
※そばだしは半分くらい余りますので、そのままそばだしで使えます。
作り方
- 米３合を洗って水を切り置いておきます。
- 目盛り通りに、そばだしを入れます。
- ひじき等の材料をいれます。
- スティックタイプだしの素を半分程度入れます。
- 醤油を炊飯器1周くらい入れます。
- 軽く混ぜて、通常炊飯モードで炊くだけです。
- 炊けたら、ポークをミニサイコロ状に切り、カリカリに炒めます。
- 炊けたジューシーにポークを混ぜたら完成です。
これだけで完成です。
※食材によってだしの量を調整してください。
水分のある食材を使う場合は、だしを減らす。
しめじのような水分を吸う食材の時は、気持ち多めに。
※ポークが好きな人は、多めに入れると◎
※完成後、味が薄ければ醤油とだしの素を足してください。
おわりに
沖縄風に大雑把な作り方＆分量でしたが、僕もこれで習ったので自分の分量を見つけてみてください。
昔は味が安定しませんでしたが、最近はこれで安定してきてます。
簡単にできるジューシー作ってみませんか？
沖縄そばの相棒にどうぞ。